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Le pouvoir des ACIDES AMINES : ce qu’ils sont et leurs avantages pour l’agriculture

4 de juin de 2021

Comme le savent tous les techniciens et producteurs, l’application d’acides aminés donne des résultats exceptionnels sur les plantes, mais savons-nous vraiment ce que sont les acides aminés et quelles fonctions ils développent sur les plantes ?

Quelles fonctions essentielles exercent-ils sur les plantes ?

Les acides aminés sont les constituants essentiels de la vie, non seulement parce qu’ils sont les composants des protéines et des peptides, mais aussi parce qu’ils assurent de nombreuses fonctions fondamentales dans la physiologie des plantes :

  • Ils constituent des activateurs énergétiques des voies métaboliques.
  • Ils induisent une résistance à différents types de stress : thermique, hydrique et abiotique.
  • Ils participent à la synthèse des protéines, des hormones et des réactions enzymatiques.
  • Étant les unités structurelles des protéines, ils jouent un rôle dans la régulation de la croissance et du développement végétatif.

Toutes ces fonctions s’accompagnent d’un coût énergétique que la plante doit assumer et nécessitent un certain nombre d’éléments tels que l’azote, le soufre, l’hydrogène, le carbone et l’oxygène, pour pouvoir être synthétisés.

Comment sont-ils structurés et classés ?

La structure chimique d’un acide aminé est formée par un groupe amino (-NH2) et un groupe carboxyle (C-OOH) qui sont attachés à une chaîne carbonée (R) et c’est précisément cette chaîne carbonée qui différencie chacun des acides aminés et leur confère des propriétés différentes.

Figure 1: Structure Chimique des acides aminés. Source: Atlántica Agrícola

Il est possible d’établir une classification des acides aminés en fonction de leur configuration chimique, ce qui est particulièrement pertinent pour comprendre le type d’acides aminés qui présente le plus d’intérêt pour l’agriculture :

  1. Les acides aminés qui peuvent faire partie des protéines en raison de leur structure chimique de type L et qui peuvent être liés entre eux par une liaison peptidique pour former des composés azotés plus complexes tels que des peptides ou des enzymes et,
  2. Les acides aminés qui ne peuvent pas former de protéines, ayant la configuration chimique D. Environ 250 acides aminés ont été identifiés, y compris ceux qui forment des protéines avec la structure D, qui malgré leurs fonctions métaboliques et physiologiques ne peuvent pas se lier et former des peptides, des enzymes ou d’autres protéines biologiquement actives.  

L’importance de choisir le bon aminogramme

Compte tenu du fait que la synthèse des acides aminés implique une dépense énergétique pour la plante, est-il logique de penser que l’application exogène d’acides aminés aux différents stades de la croissance et du développement, ainsi qu’en période de stress, est une sage décision ?

Bien sûr qu’elle l’est !

Cependant, n’importe quel aminogramme n’est pas valable. Un aminogramme avec tous les acides aminés n’est pas optimal, car il ne permet pas de donner plus de poids aux acides aminés réellement cruciaux en fonction de l’objectif poursuivi.  

Sur la base des connaissances scientifiques générées au fil des ans, il est aujourd’hui possible de connaître les principales fonctions remplies par chacun des acides aminés dans la plante.

Le tableau récapitulatif suivant représente les 20 acides aminés essentiels et la manière dont ils sont liés les uns aux autres à différents stades phénologiques et face à différents types de stress :

Figure 2: Base physiologique en relation avec les acides aminés. Source: Atlántica Agrícola

Conclusions

En conclusion, il est possible d’affirmer que l’application d’un ou plusieurs acides aminés dépendra de l’objectif poursuivi à chaque stade phénologique de la culture, tandis que nous pouvons dire avec certitude que lorsqu’il s’agit d’atténuer le stress abiotique, la meilleure stratégie consiste à utiliser un aminogramme équilibré avec autant d’acides aminés que possible.

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